* 价格来自 GetYourGuide。可能变动。
您吃过寿司。或许吃过很好的寿司。但直到自己动手做过，才能真正理解普通寿司与顶级寿司之间的差距。
不只是鲜鱼（虽然很重要）。还有米饭温度、米饭调味、捏握寿司时的手劲、切鱼时的刀角。寿司师傅要训练多年，顾客才放心把生鱼交给他们。您会有 2–4 小时的速成课，但即使如此也会发现从未注意过的深度。
| 方面 | 制作课程 | 品尝之旅 |
|---|---|---|
| 重点 | 学技术 | 吃多样性 |
| 动手？ | 是——您做寿司 | 否——您吃寿司 |
| 时长 | 2–4 小时 | 2–3 小时 |
| 最适合 | 家庭厨艺、技能爱好者 | 美食爱好者、比较购物 |
| 纪念 | 新技能 + 证书 | 照片 + 回忆 |
「学员总是低估米饭。他们以为寿司在于鱼的质量。但寿司大师说：寿司六成靠饭，四成靠鱼。米饭错了——温度、醋比例、口感——即使大间金枪鱼也平庸。那是我教的第一课。」
时长：2–3 小时
价格：约¥15,000–20,000
学习制作经典握寿司。厨师示范技术，您练习米饭和配料。通常做 8–12 贯。自己做的自己吃。
您将学到：
时长：3–4 小时
价格：约¥18,000–25,000
涵盖握寿司、卷寿司，有时还有手卷。技术更多、花样更多、体验更丰富。
额外技能：
时长：4–5 小时
价格：约¥25,000–30,000
晨间市场选购鱼鲜，随后用所购食材上课。从拍卖到餐桌的完整供应链。
根据 GetYourGuide 数据，这是认真美食爱好者最受欢迎的高端选项。
时长：2–3 小时
价格：约¥18,000–22,000
走访 2–3 家寿司店，从 casual 到高端。品尝不同风格，学辨品质，了解地域差异。
寿司饭（シャリ）需要特定准备：
专业寿司刀单刃、极锋利、价格高。您将学到：
捏握寿司看似简单，实则不然。您将练习：
师傅会说明每种鱼的特点：
找欢迎 8 岁以上儿童的课程。纯握寿司比刀工多的更合适。有的学校提供家庭套餐，技术简化。
私教或小班比大团更有约会感。有的场地提供浪漫环境配清酒。
选米其林经验或 20 年以上厨龄师傅授课的课程。高端课程用更高级鱼鲜，教授进阶技术。
2 小时基础握寿司课足以掌握要点。您仍会做 8–10 贯并吃掉自己的作品。
开场（15 分）：师傅讲解寿司历史、种类和当日菜单
米饭示范（15 分）：观看师傅准备调味米饭
鱼处理（20 分）：学习切鱼，认识不同部位
握寿司练习（40–60 分）：在指导下自己做
卷寿司（30 分）：若课程包含
品尝（30–45 分）：吃自己做的，外加师傅示范款
问答（15 分）：提问、拿回家制作建议
不需要。课程适合完全零基础。师傅示范每一步并手把手指导。您做的是专业版的简化版，但基本原理一样。
能，但有前提。您会学到技术，但家里做得好坏取决于食材。寿司级鱼需要可靠渠道。日本米、海苔、调味料国际可买。您做的寿司会比餐厅简单，但仍然不错。
多数面向游客的课程提供英语教学。有的配翻译，有的厨师双语。预订时确认语言选项。示范为主的课即使语言有限也能跟。
预订时告知学校。很多提供熟食替代——玉子烧、熟虾、烤鳗，或蔬菜款。配料不同，技术一样。
您会做 8–12 贯并吃掉。师傅常额外做示范或补足。总计 12–20 贯——够一顿正餐。空腹来。
